Klassifizierung von Backpapier

1. Fettdichtes Papier: auch bekannt als Backblechpapier, Ofenpapier, Dampfgarerpapier. Der Hauptzweck dieses Papiers besteht darin, Brot, Kuchen und Kekse unter den Lebensmitteln zu backen, um das Backblech sauber zu halten. Beispielsweise bestehen Kuchenbecherhalter und Taschen für KFC-Hähnchenflügel aus fettdichtem Papier. Es kann für einen bestimmten Zeitraum eine öldichte Wirkung haben und kann auch zum Dämpfen von gedämpften Brötchen, gedämpften Brötchen usw. verwendet werden. Schneiden Sie es in kleine Quadrate und legen Sie sie unter die Brötchen und gedämpften Brötchen, wodurch Sie sich das Waschen der Gaze ersparen können.

2. Durchscheinendes Papier: Viele Verkäufer nennen es Ölpapier, auch bekannt als Pergaminpapier, öliges Papier, Wachspapier, Dampfpapier. Seine Oberfläche ist superkalandriert und hat einen öligen Glanz. Die Verwendung ist grundsätzlich die gleiche wie bei Pergamentpapier, aber es ist nicht ölbeständig und etwas weniger wasserdicht. Es gibt viele Arten von durchscheinendem Ölpapier mit Grammgewichten auf dem Markt, z. B. 24 Gramm, 26 Gramm, 31 Gramm usw. Je niedriger das Grammgewicht, desto dünner das Papier und je höher das Grammgewicht, desto dicker ist es.

 

3. Silikonölpapier: auch Grillpapier, Backpapier, beschichtetes Silikonpapier genannt. Es ist mit lebensmittelechtem Silikonöl auf der Basis von durchscheinendem Papier oder Pergamentpapier beschichtet. Der Vorteil ist, dass der Abziehgrad besonders gut ist, die Lebensmittel nicht so leicht am Papier haften bleiben und es beständig gegen hohe Temperaturen ist.

In der praktischen Anwendung haben diese Backpapiere ihre eigenen Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten:

• Wenn Sie Biskuitrollen backen, kann das Backpapier auf das Backblech gelegt werden, um das Herauslösen des Kuchens aus der Form zu erleichtern. Seine Weichheit ist auch förderlich für das Aufrollen des Kuchens mit einem Nudelholz. Wenn es sich bei der Backform um eine normale Backform handelt oder die Backform beschädigt ist, verhindert das Auslegen des Backblechs mit Backpapier, dass die Kekse festkleben. Wenn Sie Kuchen mit viel Backöl oder Käsekuchen backen, ist das Auslegen von Backpapier auf die Form vorteilhaft für das Formen.

• Alufolie, also Aluminiumfolie, wird in der Küche hauptsächlich zum Kochen, Aufbewahren von Speisen oder zum Einwickeln von Speisen beim Grillen und Barbecue verwendet. Sie sammelt nicht nur Wärme, sodass Speisen die Wärme schneller aufnehmen und die Garzeit verkürzt wird, sondern sie speichert auch die Wärme der Speisen. Achten Sie bei der Verwendung von Alufolie darauf, dass die Speisen mit der matten Seite (der dunkleren Seite) und der lichtempfindlichen Seite (der helleren Seite) in Kontakt mit der Wärmequelle eingewickelt werden. Häufige Verwendungszwecke wie gebratene Auberginen, Mais, Süßkartoffeln, gegrilltes Fleisch usw. können durch das Einwickeln in Alufolie verhindern, dass die Temperatur zu hoch wird und die Speisen anbrennen. Wenn Sie Kuchen, Kekse oder Brot backen, decken Sie die Speisen mit Alufolie ab (helle Seite nach oben), damit sie nicht zu dunkel werden. Wenn der Käsekuchen im Wasserbad zubereitet wird und eine Form mit beweglichem Boden verwendet wird, muss er fest mit Alufolie um die Form gewickelt werden, um ein Eindringen von Wasser zu verhindern. Da Alufolie ein Metallprodukt ist, kann sie außerdem nicht in der Mikrowelle verwendet werden.